将梦想搬进现实

作为一名在设计行业工作了十几年的设计师，我在2019年的时候突然对传统文化有特别浓厚的兴趣，就开始研究传统建筑风格、家具、以及传统的文化，茶文化也是传统文化的重要组成部分，于是专门去考了一个中国茶艺师的证书，就这样和茶开始更加深刻的了解和认识，也就开始给身边朋友们安利茶和器皿的文化，也梦想着有一家店来传播茶与瓷器。

我们考察了其他下午茶的店铺，发现现在市场的现代下午茶（好看的，创意的）和主题式下午茶（比如花艺，太阳花下午茶被称为主题下午茶），都是在传统英式下午茶的原型上做的简单创新，并没有把英式下午茶的精髓和当地文化融合起来。

首先它是生活的艺术。从器物的考究、茶品的品质到礼仪的细节，都是一种行为艺术的集中呈现。我甚至觉得英式下午茶的文化和东方的禅茶文化是相通的，都在不动声色地展现宾主之间的默契和素养；

其次，英式下午茶是融合的文化。来自神秘东方的茶和瓷器，典雅西方的饮食和陈设，让英式下午茶如同唐顿庄园里的奇花异草相映成趣；

最后，英式下午茶还是治愈的情怀。它代表了一部分的英国精神，那就是：取悦自己，治愈灵魂，做内心真正的贵族。这也是我们推广纯正英式古典下午茶的主要宗旨：“钟敲四下，一切为茶停下。”希望我们的一杯茶，一块点心，和一段惬意的时光，能够温暖这座城市的人心，放慢每一个孤独的脚步，然后向着未来全力以赴。

欧洲茶文化要从凯瑟琳公主1662年将中国的茶叶以嫁妆的形式带入到英国王室，引起了王室的喜爱和疯狂。因为欧洲不产茶叶，所以能喝到茶叶的只有贵族和王室。

鸦片战争以后，打通了中国与欧洲的商贸往来。茶叶变得不再是贵族专属，1840年英式下午茶茶会正式盛行。英国是唯一一个被咖啡包围的喝茶的国家。时至今日英式下午茶超越了单纯美食和饮品范畴，上升到一个鲜活的文化符号。背后融合了历史，礼仪，社交，政治的相关的要素。

正是对于英式下午茶的研究，让我对于开一家属于自己的下午茶店的想法更加确定。一天我和自己的小姐妹闲聊的时候，发现她也想开一家下午茶店，我们的想法不谋而合。经过几次的碰面，我们一起把前期的各种计划敲定之后，我们两个女生便着手从店铺设计、装修到下午茶器具的进口，还有最后的验收都一手包办了。历时5个月，2020年11月26日开始试营业，这期间，我们发现顾客都非常喜欢在店里喝下午茶的方式。于是，在2020年12月12日（也是我合伙人女儿生日）正式营业，我们便在诚品书店一楼开启了安娜下午茶之旅。

我们的店目前是苏州唯一一家正宗的下午茶店，店里有的原材料都来自英国原装进口。同时也是拥有270历史的英国皇室瓷器DERBY(德贝)的特约体验店和经销方。店里的每个瓷器都是我们可以销售的商品，我们在开启一段下午的时间，不仅仅是茶香和美食，也是对一套英国原产血统的骨瓷的体验之旅。

怎样开启你的teatime时刻？

要开启一段标注的英式下午茶有很多小tips，店面每张桌子上会有小卡片提示，小姐姐也会给大家热情介绍。今天借此机会先给大家分享一下点心食用礼仪：

1、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛， 第一层放三明治，第二层放传统的英式点心Scone ，第三层则放蛋糕及水果塔；

2、切忌从点心盘架上直接取下食用，正确食用方式是由下而上品尝茶点；

3、品尝糕点时，必须将糕点放置于专用点心盘，方可食用；

4、至于Scone 的吃法是先涂奶油或者黄油、再涂果酱， 吃完一口、再涂下一口。松饼往往是小块的，不再作切分。

在Anna's tea room发生的小故事

由于我们的店在诚品书店的一楼，周末经常有一些家长和孩子一起来度过一个惬意的时光。还有的家长听说这边产品和下午茶礼仪特别正宗，专门带着自己将来去英国留学的孩子来体验，会让我们服务人员专业的给他的孩子进行讲解一些礼仪，然后不停的示范，以确保到英国后可以在地道的下午茶店从容而悠闲的融入当地的生活。

也有一对母女，女儿刚工作两年，母亲自己也在经营一家公司，平时两个人都比较忙，就没有时间沟通交流，一次偶然机会发现了我们的店之后，她们几乎每周都来结伴来店里坐一会，一份甜品和一杯咖啡或者茶，一起聊聊生活、工作、人生。下午茶时间变成了亲人的teatime。

与蔚来结缘

正如我当时买蔚来，也是为了让自己有更多的时间和亲人在一起，蔚来的真的太省心了，无论车子出什么问题，都会有专员来服务解决，节约了我们的大量时间。最早是我老公了解的蔚来，他研究了很久后，就开始给我说蔚来的各种牛人故事，然后就带我去试驾，我看了一下车是我喜欢的感觉，展厅设计也是我喜欢的简约大气感，再加上可以免费换电，高速上也有很多换电站，这样回老家就很方便。更是看老公很喜欢，就为了自己爱人的喜爱一起买单吧。

当然故事远远没有我说的这么简单，若是想听详细内容，就来我们Anna's Tea Room打卡吧，喝杯茶，我们慢慢来讲。