不会开火锅店的酒吧老板,不是好的商业人像摄影师

不会开火锅店的酒吧老板,不是好的商业人像摄影师

(July锅爷沙图瑞面) 2021年12月23日

大家好,我是July,商业人像摄影师,现在是锅爷打边炉和沙图酒吧的老板,两家店相隔200米,在NIO Day期间加入了车主福利合伙人,很开心今天能够与大家分享我和我朋友们的创业故事,这个机缘非常有意思。在这一条街,有4家店的店主都是蔚来车主,也就是NIO Day上斌哥介绍到车主福利合伙人时候所说的莫邪路,当时我就在台下,太激动了,NIO Day结束之后,有很多车友来到了店里打卡,现在一起跟随我的讲述,走进这条车主福利一条街。

锅爷打边炉&沙图酒吧

离开上海,定居苏州

如果你翻看05-12年的福布斯杂志,其中有photo by July Liao的就是我的作品!虽然这些成绩对于当时的我来说是很不错的成就,但是我发现如果一直在同个城市重复做一件事情,对于我的性格来说,就会觉得没有挑战性,所以在2012年离开了定居10年的上海,回到苏州寻求机遇。

法国“醉生梦死”的生活

由于之前“花天酒地”认识了一班法国酒庄好友,在接触中我觉得貌似红酒生意可以做做,然后去了法国学习红酒文化。在波尔多乡下过了几个月醉生梦死的生活,话说自认为拖延症晚期的我,在那竟然受不了法国人的慢效率,天天逼着他们带我去办正事——让他们带我学习从采摘原材料到选址,再到酿造红酒,到最后品酒的整个流程。

无心插柳柳成荫

回国后,我便开了家小酒庄,想做红酒贸易的生意,但是我才发现我并不适合做销售类型的生意,一个主动的销售电话都没打过,大量的精力耗费在装修门店设计产品画册上,直到有一天一个人进来说,老板你这酒吧几时开业,我才意识到我是按我的想象弄了一个酒吧。生活总要变通,然后我的酒吧——沙图酒吧就这么莫名开业了……

在这个自己搭建的平台上,我捣浆糊能力被我发挥的淋漓尽致,我发现我太喜欢酒吧与人闲聊放松喝酒的氛围,结识了一群“三教九流”各种好朋友还有小姐姐s(复数加S)。我觉得酒吧这种东西只要不贴钱养着,就是一个男人的超级大玩具,所谓无心插柳柳成荫,没几个月竟然回本了,当时觉得竟然这样也能赚到钱,真的是,报警吧,哈哈哈……

2017年,某个平淡无奇的夜晚,我跟我酒吧一个做过餐饮客人在吧台闲聊(虽然我不抽烟喝酒但聊天是强项,不然怎么忽悠他们开酒),我们说要不要一起弄个火锅店试试,他1分钟想出了名字,我10分钟盗版coreldraw做出了logo, 我以为这又是个有头没有尾的酒话而已,你知道酒吧这种事是常态的。然后第二天他打电话给我说,下午去找门面吗?后来2个月后,离酒吧大概200米的地方,锅爷打边炉店开业了,还好大家给面子,开到了现在,竟然还略有点小名气。

在湖东金鸡湖商业广场的锅爷也是我们直营的,马上明年4月份我们吴中歌林店也要开业了。一不小心就把锅爷这个品牌做成了连锁,一切都是始料未及的事。

与蔚来的缘分

因为我比较喜欢人机交互的模式,特别是一些智能化的东西。当时我在苏州的出行工具是奔驰汽车,但是它油耗太高了,便问了周围朋友是否有合适的车推荐,正好我有位朋友开蔚来,他向我推荐蔚来汽车,我抱着试试的态度去了解和试驾蔚来。

我对蔚来汽车的交互模式和服务太喜欢了,所以当天便交了订金成为蔚来车主。成为蔚来车主后,我发现自己交友圈变得越来越大,很多车主会到我的店铺打卡,当然,蔚来车友不管是到锅爷打边炉或者沙图酒吧,都可以享受车友优惠哦,具体优惠,点击这里了解详情。

这条街除了我的两家店之外,还有另外两家店也是蔚来车主开的,它们都是非常有特色的店铺,那一起跟随我的介绍来看看另两家店铺吧。

端点烤翅

如果你喜欢撸串烧烤,那么这家店你就不要错过了,在姑苏区西环路25号,这是一家我们车主开的烧烤店,叫端点烤翅。

接手老字号烧烤店

他这家店的来由蛮有意思,听岳哥说,2009年,当时他刚好大学毕业,那个时候,他经常在这家店吃烧烤,但是原来店主跟他聊说,家里人希望他能回去养老,这家店不做了。岳哥听后,觉得这家店口味啥的都不错,也有一定的客源,不做就浪费了,而且他也还在找工作,就一咬牙跟父母沟通,出资盘下了这家店铺,自己做起了小老板,这一开就是12年。端点烤翅的端点这两个字,有起点的意思,这也是他毕业开始坚持到现在一直做这件事的含义。

灌篮高手主题烤翅店

这家店除了是老字号外,它还是家灌篮高手主题烤翅店,这是因为岳哥他比较喜欢打篮球,大家可以在打完球聚一起聊聊天,吃吃东西,所以在选装潢的时候,会往篮球的方向走,刚开始本来要做NBA元素的,但是这个元素与女生好像没有太多共鸣感,当时想到那时候灌篮高手的动漫还是很火,所以就选择了这个动漫作为店铺的主题。这是我们店铺的特色,也是与其他烧烤店不同的点之一。当然,他的烧烤店,比较有特色的是15种口味鸡翅,有蒜香、秘制、蛋黄、变态辣等,喜欢吃烤翅的车友们可以去试试看哦。

创造百万营业额的机遇

说起来还有件有意思的事情可以跟大家分享,是听岳哥提过,去年疫情,他的店铺并没有受到疫情的影响,营业额没有降,反而达到了一百万,也许是因为口味,也许是因为店铺正好在疫情提供了外卖服务,还有可能是他提到可能赶上了抖音推广的红利,而他正好抓住了这次机遇,做出了成绩。

与蔚来相遇

他与蔚来的相遇还是蛮偶然的,他告诉我说,当时他店里一位客人和他聊天,聊到买车的问题,因为他的客人买了蔚来,然后强烈安利他去试试,岳哥那天喝了点酒,聊嗨了就预定了试驾。第二天到了苏州蔚来中心,看到车之后,被它的外形所吸引就直接下定了,哈哈,而且岳哥说,因为他特别喜欢打篮球,也在蔚来这边找到了一群爱好打球的蔚友。如果你喜欢打球、撸串吃烧烤,欢迎去端点烤翅打卡哦!

鹿隐山访

这条街,还有一家是开在护城河边小茶馆,她的老板是 @璐的ES6 ,也欢迎大家去茶馆做客。

创立初衷

鹿隐山访的创立,一方面是茶馆三位合伙人对于茶文化的喜欢,另一方面是因为她们想一起做一件事,所以就把这两块结合起来,创建了一间小茶馆。对于名字的由来,是因为她们的名字都有一个lù相关,而且茶庄也是希望大家暂时放下忙碌的工作,去到那里品茶、聊天、放松,有点归隐的意味,所以取名为鹿隐。在山庄的茶都是采自苏州山里的茶叶炒作而成,带给顾客最新鲜的感受。

茶庄的特色

在山访里,没有走来走去的服务生,也没有嘈杂的人生,只有几件质朴的老榆树,一些新搭配的老家具,一些手作的紫砂壶,来到这里,可以在包间里与三五好友畅聊彼此的故事。

特别的客人

记得茶庄的老板璐姐提到过,近期有一批让她印象深刻的客人,因为山访一般到来的都是朋友或者朋友介绍过来的品茶爱好者,那天意外接待了四五个年轻人,跟他们聊天过程中,他们告诉璐姐说是组队来苏州旅游,在大城市打拼了几年,调了几天年假休息,这几天在苏州打卡当地有特色的店铺,然后被我们店面所吸引了,他们也是茶艺的爱好者,喜欢茶文化,发现了璐姐的茶庄后,便来打卡了。当时,璐姐听到同为茶艺爱好者,便接待了他们,一起品茶,交流茶文化,聊聊生活、工作中遇到的烦恼,整个过程都非常愉快。这群年轻人离开时,还告诉她下次再来玩。

与蔚来结缘

在和璐姐的聊天中,我知道璐姐她们以前都是使用油车,因为她们出行经常需要开比较久的路程,而之前的油车也使用比较久,所以考虑换车,换车当时是在油车和电车之间做衡量,选择蔚来她们也做了一段时间的挣扎,不过她们周围朋友都是蔚来车主,还有蔚来这边的服务打动了她们,所以璐姐和她的合伙人都选择了蔚来作为出行工具。随后,她们也加入了车主福利合伙人的队列,所有蔚来车主及员工,到店可享受茶水8折优惠,茶叶或茶器8.5折优惠!

最后,今年NIO Day虽然结束了,但是还是欢迎大家到我们店里来做客,我们会有不同的折扣给到大家,到哪都是自己人!

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