NIO Logo Created with sketchtool.

两支记忆中的美酒,我在微醺俱乐部找到了

两支记忆中的美酒,我在微醺俱乐部找到了

(青岛大副JACK) 2021年07月23日

对于热爱美食美酒的人来说,发现一款自己喜爱的葡萄酒,不亚于哥伦布发现了新大陆。那种莫名的兴奋和小激动,时时刻刻在准备唤醒我的味蕾。

自从微醺俱乐部上线了众多国家的美酒之后,我就一直在众里寻她千百度。

今天,就来介绍两款我情有独钟的美酒。

两款酒都是来自意大利历史悠久的名庄贝萨诺(Bersano)的内比奥罗。

我在2017年8月造访了意大利北部小城都灵,结识了当地的意大利老酒收藏家Martino。在他的陪同下,我们拜访了巴罗洛和巴巴莱斯科两个产区,留下了无数美好回忆,还带回了很多珍藏的意大利老酒,其中就包括1964年份的贝萨诺干红。

这家古老的酒庄位于意大利皮埃蒙特产区,由创始人朱塞佩•贝萨诺在1907年购买Count Cremosina酒庄时创立。

经过上世纪的不断扩建,到今天为止,这个酒庄已拥有230公顷葡萄园和11座庄园,目前是皮埃蒙特最大的家族酒庄。

内比奥罗是一种皮薄粒小的晚熟红葡萄品种。其名字Nebbiolo来源于意大利语的单词“Nebbia”,表示雾的意思。这种葡萄每到成熟期的时候,表皮会形成一层薄雾似的白霜,因此又被称为“雾葡萄”。

而酿造内比奥罗葡萄酒的各大产区中,最知名的就是巴罗洛Barolo产区,也一直被作为品质标杆,历史上被称为“王者之酒”。

我今天要推荐的第一款酒就是来自贝萨诺酒庄的2015年份巴罗洛。

巴罗洛是最知名的内比奥罗产区之一,侍酒师很喜欢用两个词来形容巴罗洛葡萄酒的风味:玫瑰和焦油。

这种酒饱满浓郁,需要在橡木桶中陈年至少18个月,在发售前一共需要3年的陈年时间。而酒标上标注“珍藏”级别的巴罗洛至少需要陈年5年。

直观感受:

感官上来看,这款酒的酒体更加清透,展现出明亮的橙红色泽。 酒体中等偏轻,但具备极高酸度,架构宏大,口感很有重量感。强劲但细致的单宁为酒体增添了高贵和庄严。

其丰富的香气系涵盖了从红色水果的果香到干玫瑰花、紫罗兰等的花香,中后段出现干蘑菇、松露和焦油的气息以及松柏类的香气,仔细捕捉,还会感受到香草、熏烤木料等其他香气,可以说是十分复杂。

饮用建议:

这款酒应该算是酒庄的当家酒款,复杂的结构和香气,以及超长的陈年潜力,让这款酒在可以配餐的同时更加适合独饮,慢慢品味。

醒酒时间要尽可能拉长,开瓶后两到三小时都可以饮用。如果有足够的耐心,等待四五个小时后再喝也会品尝到这款酒的另一面特点。如果不介意,甚至可以在瓶醒一段时间后塞好酒塞放回酒柜,隔天再喝,又会别有一番风味。

配餐上可以搭配各种熏烤类的红肉,中餐上与烟熏小牛肉、羊肚菌等都可以完美搭配。

第二款酒是他们酒庄2018年份的内比奥罗。

直观感受

酒入杯呈现深邃而漂亮的宝石红色,带有些许石榴红色调,举杯轻轻摇动,花香四溢,蕴含莓果、香料和烟草的气息,入口纯净而轻盈,酒体不算重,单宁的力量感还是不错的,酸度一如既往的漂亮,算是比较经典的体现了内比奥罗这个葡萄品种的特点。

饮用建议:

毕竟是酒庄相对比较入门的基础酒款,简单易饮是这款酒的定位。不需要特别长时间的醒酒,我本人更倾向于直接瓶醒,开酒十几分钟后即可饮用。

搭配推荐还是西餐里的意面、批萨或者烤牛排,当然了,中餐或者烤鸭等熏烤类的食物也比较合适。虽然也可以独饮,但因为复杂度不够,没有太多变化,而更加适合配餐饮用。

小结

总结下来,两支酒各有所长,巴罗洛宏大精妙需要时间慢品,入门级的内比奥罗经典易饮,非常适合佐餐。

在微醺俱乐部看到这两支贝萨诺的时候,我仿佛又回到了2017年在意大利逛产区、喝美酒的日子。也祝大家在微醺俱乐部闭眼入好酒,喝得开心!