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为什么提车之后,我会辞职创业

为什么提车之后,我会辞职创业

(金银花) 2021年07月20日

#我有故事#

大家好,我是金银花,大家平时喜欢叫我花姐。最近如果大家#上车只听NIO Radio#的话,可能会听到第二季《上车吧!朋友》这个节目里自我放飞的。

我是一个喜欢到处旅行的吃货,曾经做了16年的小学体育老师,在这16年中,我利用寒假和暑假走遍了祖国的大好河山(当时特别开心,老师有寒暑假哈),一路的美景,美食总是让我流连忘返,日子很是悠闲啊!我总觉得,年轻的时候,就应该到处去看看外面的世界,丰富阅历,拓展眼界。

在走遍大江南北,寻觅各方美食之后,对吃情有独钟的我,又由于家里的影响,最后终还是对美食下手了。

我出生在一个水产养殖的家族里,在我记忆中养过河蚌、罗氏沼虾、鱼、蟹等,近20年来都是从事养殖大闸蟹, 参加工作后,毕竟我是个女娃,家里这个养殖的活干不来,搭不上手,于是想着多卖几只蟹,也算给家里做点贡献吧!

但是随着物流的快速发展,顺丰、中粮、各大电商等大资本企业都在阳澄湖建仓,他们的利润来源已经不是蟹本身了,有物流的,资本的,我们这类蟹农家的蟹就很不好卖,卖不起价格了,没有办法跟他们竞争,由于我还是业余时间,精力有限,这个压力也就越来越大。

一次偶然机会,用餐中吃到熟醉蟹,这个味道深深的印在了我脑子里,从小与蟹为伴的我,太懂它了,优秀的原材料才能做出不一样的美食,熟醉蟹的制作可以体现我们大闸蟹的另一种美味,从此我一直为之努力着。

2018年8月28日,在代步车近一个月的时候,第一台蔚来创世版到家了。正巧我们在阳澄湖美人腿的十七升花海饭店进入最后的筹备工作,开始试营业,准备中秋节前后正式开业。

十七升花海饭店民宿就是因为给熟醉蟹提供一个品鉴的场所而开的,由设计师上官负责整个店的设计和装修,确实非常棒!1000多平,在他的手笔下,以均价600元的装修费用完成硬装(包括监控和空调),估计他也是使出了洪荒之力了啊!

2018年9月22日是苏州牛屋开张的好日子,晚上聚餐定在了我们饭店。由于只有三个包厢,接待能力有限,为了接待斌哥和苏锡常的车友们,我们也只能内部清场了。

就这样,他们成为了我们正式接待的第一批客人。用我们经典的熟醉蟹招待了大家,受到了斌哥等车友的高度好评,再多的辛苦,此时都是开心的!

在席间聊到了“量产爬坡”,当时蔚来的创世版在量产爬坡,我们熟醉蟹也是在量产爬坡,有车友问量产爬坡是不是带着睡袋睡工厂啊!

当时低头吃饭的我不知道这句话是问斌哥的,顺口答了一句,哪有睡袋,坐着就睡着了,能睡上三四个小时就不错了。抬头才发现大家都在看我,斌哥投来一个肯定的眼神,估计这个时候只有经历过的才能懂!

对于初创期的我来说,这是只是第一步,一切都才刚刚开始,后面的路还很长呢!

后来陆续又很多车友因为十七升花海和熟醉蟹来打卡,认识了很多全国各地来的车友,聊人生,聊理想,聊工作等等,就是那种我有酒和蟹,你有故事,那就来吧!

我们一年中最辛苦的就是9月下旬到12月,一般做完这个蟹季我们都会用一段旅行来放松缓解一下压力。

12月30日,今年的螃蟹季节进入尾声了,我们在阳光房晒太阳,研究起今年的旅行,于是我就拿出了那张到过的地方都会有标记的地图,看看哪里还空着,然后拿出了做计划的地图(有2张中国地图)。

因为蔚来的到来,我们开始策划蔚来的自驾游了,没多久,设计师上官提议说我们在地图跑一个NIO吧!做个全宇宙最大的NIO,然后设计师开始画图了。

由于是冬季,最后我们把NIO放在了长江以南。

理由一,地图上这个区域比较空,这次可以把很多空白的都画上。

理由二,冬天续航掉得快,所以要去相对暖和一点的地方。然后开始计划路线了,因为是蔚来,所以我们需要做很多准备工作,比如物资、补能路书、带好合适的衣物等。

当时长江以南的补能情况非常不好,需要好好规划一下,APP地图都是灰色的,当时有点焦虑的。后来通过和我们城总@王坤沟通后,大致商量了一下,为了确保一路顺利感谢@魔都老夫帮忙找到了@杨震拉了一个群,每到一个城市都有能源部门小哥对接我们,当我们换一个省份的时候小哥们会把我们移交给下一个省份的小哥,那种感觉真的说不出来,感动。。。

我们对接一些当地信息,哪些城市什么地方在可能有桩,但是还没实地勘测。后来我们在路上的时候,一路寻找各种充电桩,然后实测一下,再上报,方便后面来的车友们,主要就是公交车站,因为很多公交车是电车,上报最多的是广西和贵州,前前后后有十多个。

原计划2019年1月15日出发,后来由于第二台老八(19寸胎耐糙)要到家了,等到家后换好19寸轮胎,在1月25日我们就出发了,开启长江以南,40天,15000公里的画NIO自驾游。

我们两个人,装了满满一车的物资,就怕哪里需要等奶妈车,意外情况发生,以备不时之需啊!

我准备了随车充、睡袋、垫子、炉头、零食、食物、茶、泡面等,随时可以把后座放倒做个床出来,还有3天的存粮,可以安心等我小哥来救我们!

最后,只有随车充在泸沽湖用到了,其他东西都没用上!

沿着设计好的轨迹,这一路走到哪里是哪里,只要有桩,有美食我们就停留一下,看看当地人文和美景,当发现波密还有一个没被点亮的地标时,不走高速、绕路、高难度黄金脚也要冲去过去点亮。

在路上,很多网友都依次见面了,现在都是好朋友了,特别开心!

在和车友们的交流中,了解了很多,也学习了很多,知道广西贵州云南一带也喜欢吃大闸蟹,但是由于物流问题,都没有办法吃到鲜活大闸蟹,运输过来会伤亡,那我们的熟醉蟹可以啊!这一点为我们后面决定办工厂也提供了一个信息,一个有消费需求,还未被开发的市场,我们有希望啊!

自驾游回来后,由于饭店有多位股东,意见分歧比较大,最后我和上官选择了离开,然后我们就开始筹备食品加工厂了!

经历了当地一系列的政策之后,通过不懈的努力终于在10月12日拿到了SC证(生产资质),开启了干食品人的生活,相对顺利的干了一个季节的熟醉蟹。

2020年刚开始不久,新冠肺炎疫情爆发了,我们都在家隔离,等待通知是否可以开工。终于在3月初,我们复工了,但是已经过了螃蟹季节,我们只能尝试的生产。

后来,小龙虾开始上来了,我们就开始在熟醉蟹的基础上研发小龙虾,运气很好,一切都比较顺利,产品研发成功,受到了大家的认可。

不久蔚来小伙伴找到了我们,说牛屋想上小龙虾,让车友们都去牛屋吃小龙虾,其实当时我们也是第一年做小龙虾,各方面经验欠缺。

由于当时蔚来出现了困难,各方车友都在利用自己的广告等资源给蔚来助力宣传,一路走来,我也很想为它做点什么,但是又帮不上什么忙。既然这个小龙虾可以让牛屋热闹起来,再困难我也得完成这个活动啊!于是排除一切困难,说干就干,7月1日牛屋小龙虾上线。

我们的工厂就这样上半年做小龙虾,下半年做熟醉蟹,2个单品,一年下来发现情况不好,出现亏损,产品单一,生产空档期特别长是亏损的主要原因。

2021年的春节,我们的厨师因为要去开饭店而选择离开,新年一开始就不是很顺利,磕磕碰碰还是运气好,遇到了俞建平老师(苏帮菜老法师),也是一位资深食品人。

俞老师的加入,让我认识到需要调整整个工厂的计划和生产,他耐心的教导让我们在食品这条路上少走了很多弯路,引导我们在原有的基础上,发辉原料(大闸蟹)的优势,一只进了我们工厂大门的蟹或者虾,就不能有扔掉的东西,一切都要利用起来,变废为宝,这个思路在我脑子里深深的埋下了种子。

我们开始研发多种产品,比如蟹油、香辣蟹(蟹苗里的老头蟹)、六月黄(面拖蟹、年糕炒蟹)、顶壳蟹、秃黄油(蟹的膏和黄)、蟹粉等产品。

在俞老师的带领下,小龙虾的口味有所提升,在产品质量严格把控下,得到了蔚来和很多渠道的认可。开始加大产能,各种原料,调味料供应商需要快速升级。

于是就开始发朋友圈,寻找供应商,很快车友们给我推荐了优质的供应商,比如小龙虾原料@华建峰,花雕酒@绍兴雨哥;@刘婵推荐了海天酱油供应商,@三个木封面印刷等等,速度之快哈!太谢谢你们了!

7月1日,牛屋小龙虾上线了,大家都去牛屋领龙虾啊!今年的是4只装的大虾奥!

在食品的这条路上走得有点辛苦,在周边那么多朋友的帮助与支持下,看到新产品一个一个的出现,并得到对产品的认可,心里还是满足的。

从一个懵懂的体育老师,到现在一个食品人,真的没有想到一台车开启了我全新的人生,子劲说买蔚来是我的人生转折点,我后知后觉好像真是这样!

这一路上我认识很多的全国各地的车友,还找到了合作伙伴,我的原料和调味料供应商、渠道销售、物流、保鲜技术等等——都来自蔚友们!甚至还得到了斌哥的一些指引,感觉自己像是"天选之女"被宠爱着、照顾着、被命运拣选、推着往前走!

录制NIO Radio《上车吧,朋友》感受

子劲跟我说,我是第二季《上车吧!朋友》第一位录制的嘉宾,虽然是第二期才播出的,但是谁让机长那么帅呢,先上天、再入海的设置也是真的非常有心了。

受到节目邀请的时候,我有点紧张,不知道要说些啥。作为第一季的听众,一方面我知道子劲会给我出很多“难题”,另一方面也觉得往期的车友嘉宾们都太优秀了!

不过,子劲耐心的给我捋了一遍,告诉我这个节目就是“玩儿”,真实记录,让我不用做太多准备,也没有稿子。

那我就放心了!子劲说要跟我一天的生活,正好我就和车友们约了一场“小龙虾自由”,那天现场像开年会了一样,大家都超级开心!

为了让子劲切身感受一下我们这个阳澄湖大闸蟹美味背后的生活场景,带他去湖了里,喂了一次螃蟹,看了一下我们螃蟹的养殖基地。很多人对下湖兴趣非常高,其实对于我养蟹的叔叔来说,只是一个非常平常的事,每天都在进行中...

不过那天,我忘了提醒子劲做好防晒,那么热的天,我草帽带好,防晒服穿好全副武装!子劲他没有任何遮挡,喂食一个多小时把子劲和小助理晒得都快蔫了,这个节目制作的背后真的太辛苦啦!

总之,这是一次非常愉快的录制体验,谢谢子劲和NIO Radio团队的付出,希望节目越来越好,一起乘风破浪!

<戳下方链接收听节目>(在车上听NIO Radio效果更佳哦~)