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喝酒谁都会,可你会品酒吗?

喝酒谁都会,可你会品酒吗?

(微醺俱乐部) 2021年04月28日

评价一款酒,就好像了解一个人,如果只说的出“美丑与否”,说明这才刚到肤浅的泛泛之交。

只有当你真正了解ta的成长环境、喜怒哀乐、性格特征,才是真的懂ta。

今天的美酒小课堂,教你如何快速了解一款酒。下次喝酒的时候,可再别只说的出“好好喝” ,“有点酸”这种词啦~

01

重量和身材

关键字:厚重/清爽 对应 肥/瘦

也就是专业人士常说的酒体,一款酒喝到口里给你口中留下的重量和容积感,通常我们会用肥or瘦,重or轻这样的字眼来表达一款酒的酒体。

02

单宁

关键字:细腻、粗糙、粉状、天鹅绒般丝滑

单宁的大白话其实就是“涩感”。在酿酒过程中产生 的一种抗氧化酚类物质。

大家需要摒弃的错误观念:涩的酒就一定不是好酒么,好酒都不涩。单宁是干红葡萄酒的灵魂和骨架,好的干红一定是有好的单宁,而并不是没有单宁(涩感)。

如何判断什么是好的单宁,这就需要大家多喝且有对比地去喝才能体会到细腻、粗糙、粉状、天鹅绒般丝滑,等等这类描述。

03

酸/甜度

关键字:干净、饱满、平衡

并不是酸的酒就不好,而是好的酒会有好的酸度,完全没有酸度的酒也会让人觉得寡而无味,恰到好处的酸度会让酒喝起来干净又易入口。

至于甜度,一甜遮百丑。尤其对女生来说,加多的甜度会中和酒体里的不适的涩感,更过多了就会非常齁,酸甜平衡度非常重要,尤其对于甜酒而言。

04

香气

关键字:花香、馥郁

好的酒在香气上干净、愉悦、丰富集中且复杂多变,持久。而品香需要一些想象力。

微醺俱乐部里的每一款酒的详情页都内含香气描述,这些都是经验丰富的品酒师们总结出来的,带着这些描述品酒,时间久了自然而然就有感觉啦

以上都是理论知识,

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