准备食材

菠萝、米饭、虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、豌豆、油、盐、黑胡椒

制作过程

1. 虾仁切块，放少许盐和黑胡椒腌制10分钟

2. 菠萝对半切开，取出果肉放入盐水中寖泡

3. 鸡胸肉切块，萝卜、洋葱、大葱切丁

4. 锅中倒入少许油，小火煎至虾仁变色后转大火煎20秒，盛出备用

5. 加少许油，倒入萝卜、洋葱、豌豆翻炒片刻

6. 倒入米饭、生抽、料酒和耗油，翻炒1分钟

7. 加入菠萝丁和虾仁，翻炒均匀，即可出锅

小贴士：米饭一定要用隔夜饭，如果是新米饭，放入冰箱冷冻2小时。

准备食材

牛肉、土豆、胡萝卜、大米、姜、花椒粉、生抽

制作过程

1. 牛肉不焯水，放锅里翻炒，变色就好

2. 加入姜、花椒粉、生抽

3. 倒入土豆和胡萝卜翻炒上味

4. 炒好的食材倒入米饭里，比正常焖米饭少水

5. 出锅，记得要搅拌下，有时水少会产生锅巴，恭喜你！！那个很好吃～

小贴士：胡萝卜是甜的，在炒的时候可以不用加糖；牛肉和菜会出水，焖饭时加的水比平时少一些。

准备食材

羊肉、大米、黄萝卜、胡萝卜、洋葱、盐、油

制作过程

1. 大米提前浸泡3–5小时，萝卜、洋葱切条

2. 炒锅加热放油，放入羊肉翻炒

3. 加入黄萝卜、胡萝卜、洋葱翻炒2分钟

4. 加盐，比平时多放点，否则手抓饭会太淡

5. 萝卜有点软了倒入泡好的米及泡米水

6. 把米铺平不要翻动，盖好盖子

7. 中火五分钟后转成最小火焖煮15–20分钟

8. 打开锅盖，搅拌均匀，把最下面的肉、萝卜翻上来，全程最小火直到焖熟

小贴士：如果米粒夹生，加一点开水，把米累成小山尖形状，盖好盖子小火继续直到焖熟。焖煮时需要勤翻动勤看着点，不然锅底可能会糊。

准备食材

新鲜的鸡肉、土豆、藕、火腿肠、甜椒、螺丝椒、大米、盐、姜、生抽、醋、油

制作过程

1. 大火姜蒜过油出味，放入剁辣椒和老干妈

2. 倒入鸡肉和火腿肠爆炒，加点醋使鸡肉鲜嫩

3. 加盐、生抽、鸡精翻炒，再加水炒至出菜汁

4. 倒入藕和土豆翻炒

5. 放入辣椒翻炒，所有的食材炒至二成熟

6. 整锅倒入电压力锅中盖住大米

7. 电高压锅调到“煲仔饭”档，静等30分钟，让鸡汁慢慢渗入每一颗米粒

小贴士：不要放太多调料，充分让鸡肉发挥原汁原味。如果给家里宝宝吃，更要少盐，不加生抽和鸡精，不加辣椒。